Date e orari
- 21 novembre 2024
Orario: dalle 18:00 alle 22:00
Obiettivi
- Conoscere i principi della cucina sana;
- Acquisire le tecniche e i metodi di cottura per la creazione di piatti sani, nutrienti e gustosi;
- Saper identificare gli alimenti che diminuiscono il nostro livello di salute;
- Essere in grado di produrre tipologie differenti di piatti sani rispettando i tempi.
Dettagli corso
Date e orari
- 21 novembre 2024
Orario: 08:30-12:00/13:00-16:30
Obiettivi
- Conoscere i requisiti di base fondamentali per la corretta gestione dell’attività alimentare e della prassi documentale, anche per le nuove aperture e/o i cambiamenti;
- Conoscere il sistema HACCP e dell’autocontrollo e saperli adattare alla propria realtà;
- Saper interpretare la normativa in materia di igiene nella pratica;
- Relazioni con le autorità: sapere come e a chi rivolgersi in caso di problemi;
- Saper semplificare/migliorare i processi nel rispetto delle norme ed evitare i più comuni errori in ambito di sicurezza alimentare;
- Gestire la Buona prassi igienica e la buona prassi di fabbricazione;
- Comprendere il concetto HACCP, la verifica della sua efficacia e l’importanza di applicarlo attraverso un piano di analisi personalizzato.
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Date e orari
- 22 novembre 2024
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
Attuare e conoscere gli strumenti pratici per un’efficace gestione delle principali fasi di recruiting: dall'analisi della posizione vacante, ai colloqui di selezione fino alla scelta.
1. Analizzare le posizioni vacanti
2. Saper leggere e analizzare un CV e definire i criteri per la prima selezione
3. Preparare e condurre un colloquio di selezione
4. Attuare una scelta del candidato
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Date e orari
- 27 novembre 2024
Orario: dalle 14:30 alle 17:00
- 28 novembre 2024
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 4 dicembre 2024
Orario: 08:30-12:30/13:30-17:00
Obiettivi
Una buona leadership sta diventando sempre più un fattore di successo per un'azienda. Ciò è particolarmente vero per l'industria dell'ospitalità, un'industria gestita dalle persone per le persone. Uno stile di gestione partecipativo e apprezzabile gioca un ruolo chiave nell'attrarre e trattenere i dipendenti adatti e nel costruire un team stabile e di successo.
Il nostro corso intensivo "La leadership nell'industria dell'ospitalità", adattato al settore, è la risposta al cambiamento dei valori. In sole tre sessioni, vi insegna tutto quello che c'è da sapere sulla leadership e vi permette di metterlo in pratica. Con queste nozioni di base e una cassetta degli attrezzi completa, la cultura manageriale di un'azienda può essere ottimizzata in modo sostenibile e resa adatta al futuro.
Il corso intensivo consiste in:
- un webinar "Quick-Check Leadership"
- due giornate di seminario "Leadership Update"
Contenuti del corso:
• Conoscenza e sviluppo personale
• Principi di leadership
• Concetto di dipendente sostenibile
• Cultura del feedback
• Suggerimenti e strumenti per una moderna gestione dei dipendenti
• Trasferimento pratico e scambio di esperienze
Le conoscenze sulla leadership devono essere costantemente rinfrescate e aggiornate. Solo così è possibile adattarsi alle mutevoli esigenze delle nuove generazioni. Il corso intensivo consente di elevare le proprie capacità di leadership a un nuovo livello ed è adatto ai manager esperti che vogliono sfruttare il potenziale della leadership e farne un punto di vantaggio.
Dettagli corso
Date e orari
- 27 novembre 2024
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Imparare quali sono e le particolarità dei vini del Ticino, della Svizzera e delle regioni viti-vinicole importanti nel mondo;
- Apprendere i criteri per la scelta dei vini in base alla propria attività (ristorante-grotto-take-away) da prediligere per la carta dei vini;
- Conoscere le regole di abbinamento eno-gastronomico, tenendo conto delle peculiarità di ogni vino (concordanza o contrapposizione);
- Padroneggiare le tecniche corrette del servizio del vino e conoscere la sua conservazione;
- Saper consigliare ospiti e amici il miglior vino per loro attraverso un’esperienza degustativa sensoriale.
Dettagli corso
Date e orari
- 27 novembre 2024
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
Il corso è pensato per fornire ai partecipanti le competenze necessarie per migliorare le proprie abilità comunicative in contesti personali e professionali. Attraverso una combinazione di teoria, esercitazioni pratiche e simulazioni, i partecipanti impareranno a comunicare in modo chiaro, persuasivo e assertivo.
- Comprendere i principi fondamentali della comunicazione efficace;
- Migliorare le abilità di ascolto e sviluppare competenze nell’ascolto attivo e nella gestione delle conversazioni;
- Imparare tecniche di comunicazione assertiva e persuasiva;
- Aumentare la Chiarezza e la Precisione;
- Riconoscere e gestire le proprie emozioni e quelle degli altri;
- Gestire i conflitti in modo costruttivo con la comunicazione.
Dettagli corso
Date e orari
- 27 novembre 2024
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
Essere in grado di creare campagne di marketing online per il sistema META (facebook e instagram) per la ristorazione; saper analizzare i risultati.
Dettagli corso
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