La pizza la puoi mangiare in tutto il mondo, dalla Cina al Medio Oriente, dall’America all’Europa; tutti ne siamo golosi e non riusciamo proprio a farne a meno. Ma proprio questa larga diffusione della pizza ha permesso tantissime interpretazioni molto diverse tra loro. Ed è così che spesso purtroppo ci ritroviamo a mangiare dei dischi croccanti molto lontani dalla vera pizza napoletana. Quindi dove possiamo mangiare la miglior pizza in Ticino?
É vero che il mestiere del pizzaiolo è un’arte, richiede tecnica, studio, creatività e passione. Ogni passaggio è fondamentale, dall’impasto alla conservazione delle palline, dalla cottura alla scelta degli ingredienti. Ecco perché fare una buona pizza non è semplice, né tantomeno riuscire a mangiare un’autentica pizza napoletana. Ma la speranza è l’ultima a morire, dopo un’attenta valutazione Patti chiari è andata alla ricerca della miglior pizza in Ticino. Ci saranno riusciti?
“Patti chiari ha incaricato una giuria di esperti di valutare le pizze di 10 ristoranti e 4 take-away della Svizzera italiana. I giurati: Ciro Coppola, mastro pizzaiolo che rappresenta in Lombardia la associazione verace pizza napoletana, Emilio Casati, delegato per la Svizzera Italiana dell’Accademia italiana della Cucina e Raffaele Tromiro, cuoco pluri-decorato, tra i più noti pizzaioli della Svizzera tedesca. A loro è affidata la missione, come sempre rigorosamente in incognito.” Fonte https://bit.ly/2vrt3pG
Qui di seguito vi presentiamo la classifica:
- Verace Paradiso
- New Saint Louis Viganello
- Croce Federale Bellinzona
- Dolce Vita Riazzino
- Mary Lugano
- Stella Mendrisio
- Croce Bianca Roveredo
- Primavera Locarno
- Cantinone Lugano
E tu cosa ne pensi? Sei d’accordo con il risultato o hai provato una pizza in Ticino migliore di quella di Verace?
Oppure, se sei convinto di poter fare di meglio e di avere le capacità per essere un buon pizzaiolo, iscriviti al corso di Gastroformazione per ottenere il diploma cantonale di pizzaiolo e la miglior pizza in Ticino potremmo mangiarla proprio grazie a te!