Sanificazione: prevenzione delle contaminazioni negli ambienti produttivi di alimenti
![<span style="color:#EE761A;">Perfezionamento Professionale</span>](https://www.gastroformazione.ch/wp/wp-content/uploads/2017/11/perfezionamento.png)
Obiettivi
Conoscere i principi delle sanificazioni delle attrezzature e delle superfici, con test e prevenzioni per le contaminazioni.
Programma
I principi della sanificazione; i principali metodi di sanificazione e le sostanze sanitizzanti, come sceglierle anche nel rispetto dell’impatto ambientale; valutazione della documentazione tecnica; modalità di utilizzo e applicazione dei sanificanti nell’ambito della produzione, lavorazione e confezionamento di derrate alimentari; gestione corretta delle superfici di lavoro e prevenzione delle contaminazioni durante le lavorazioni; test di efficacia della sanificazione; tipo di controlli microbiologici e chimici e relative valutazioni.
Metodo
Corso teorico.
Destinatari
Operatori del settore alimentare (bar, ristoranti, mense, attività produttive in genere).
Requisiti
Nessuno.
Insegnante
Durata
Date e Orari
06-11-2024 dalle 08:30 alle 12:30
Luogo
Costo
Attestato
Numero minimo partecipanti
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