Cucina sostenibile

Obiettivi

• Conoscere i principi e i benefici di una cucina sostenibile nelle aziende ristorative e alberghiere;
• Acquisire le tecniche e gli accorgimenti necessari a migliorare la gestione del food nelle proprie aziende.

La cucina sostenibile non è solo una moda, ma una necessità per il nostro pianeta, per la nostra salute e per le vostre aziende. Questo corso vi fornirà conoscenze e competenze per fare scelte alimentari consapevoli, sia in termini di profitto che di impatto ambientale.

Programma

A seguito di una introduzione sulla cucina sostenibile, verranno trattate le seguenti tematiche:

• Principi e benefici
• Impatto ambientale e profitto del settore alimentare
• Importanza dei prodotti locali e di stagione
• Agricoltura biologica e a chilometro zero
• Strategie per acquistare in modo sostenibile
• Tecniche di conservazione
• Ricette con avanzi e ingredienti integrali
• Tecniche di cottura a basso consumo energetico
• Uso efficiente degli elettrodomestici

Metodo

Corso teorico.

Destinatari

Gerenti, cuochi, personale attivo nel settore e tutti gli interessati.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

11-11-2024 dalle 08:30 alle 12:30

18-11-2024 dalle 08:30 alle 12:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti