Caffé & Latte art

Obiettivi

• Acquisire le basi e le regole del servizio del caffè;
• Saper eseguire e servire un espresso perfetto, con precisione e professionalità;
• Imparare le tecniche per montare il latte ed eseguire decorazioni originali per il cappuccio classico italiano;
• Preparazione di bevande alternative come marocchino, mocaccino, ecc.

Programma

Caffetteria (primo giorno):
le 5 M (miscela, macchina, manutenzione, macinadosatore, manodopera): conoscere l’attrezzatura professionale di caffetteria; la macchina da espresso (parametri e pulizia), il macinadosatore (regolazione dosatura e macinatura), le miscele di caffè, le tecniche di montatura del latte e varie tipologie di latte, il cappuccio classico italiano.

Latte art (secondo giorno):
tecniche di base di latte art (cuore, tulip e rosetta). Alla fine del corso il partecipante attraverso un esame pratico sarà in grado di riprodurre bevande a base di caffè ed effettuare semplici decorazioni con le tecniche di latte art free pour.

Metodo

Corso teorico/pratico e pratico sulla caffetteria e latte art.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno per la teoria, manualità e nozioni di base per la pratica.

Insegnante

Durata

Date e Orari

13-01-2025 08:30-12:00/13:00-17:00

14-01-2025 08:30-12:00/13:00-17:00

Luogo

Costo

Corsi singoli: CHF 180.– / 230.– (caffetteria) e CHF 250.– / 300.– (latte art)

Attestato

Numero minimo partecipanti